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[新潟魚沼産] 豪雪地帯の天然山菜３種 (たらのめ、こごみ、ふきのとう)/ 約450g ４月下旬発送

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商品説明「コシヒカリ」で有名な米どころ新潟魚沼。美味しい理由は、気候、日照、土壌、雪解け水の4条件が揃っているからですが、全く同じ理由で、とても美味しい山菜が採れます。【タラの芽】天ぷらは格別～山菜の王様「タラの芽」はタラノキの新芽のこと。最近はハウス栽培物も出回っていますが、天然物と比べて見た目もうま味も全く別物！天然には、トゲのある男ダラ、トゲのない女ダラがあり、タラの芽独特の風味や苦味、食感は男ダラのほうが強く、山菜好きに好まれていますが、トゲは触ると痛いのでご注意を！【こごみ】アクが少ない万能山菜「こごみ」が丸まって生えるのは雪や霜から葉を守るため！だから、雪国で採れた「こごみ」は丸みが大きくて美味しいのです。天然のこごみにはβカロテンが豊富に含まれています。都会で出回るハウス栽培物は色、風味、栄養すべてにおいて劣ります。アク少なく、どんな料理にも合う万能山菜「天然こごみ」をこの機会にぜひお試しください。【ふきのとう】ミネラル、ビタミン類が豊富ポリフェノールですぐに変色ふきのとうは、「若返りのビタミン」とも呼ばれるビタミンE、骨や歯を形成するのに役立つカルシウムやビタミンK、マグネシウム、血圧を正常に保つカリウムなどを豊富に含みます。独特の苦みは、新陳代謝を活発にするポリフェノールによるものですが、収穫後の切り口がすぐに黒く変色してしまうのも、また、このポリフェノールによるものです。変質しているわけではありませんので、気にしなくて大丈夫です。「コシヒカリ」で有名な米どころ新潟魚沼。美味しい理由は、気候、日照、土壌、雪解け水の4条件が揃っているからですが、全く同じ理由で、とても美味しい野菜、山菜、果物が採れます。

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